L'Alsace compte 4 300 viticulteurs, dont 950 vignerons, 10 caves coopératives mais plus qu'un seul foudrier à la Tonnellerie Baumert Jenny, située à Barr, dans le Bas-Rhin.
Alain Jenny a repris les rênes de la société en mars 2013.
Les foudres sont de grands tonneaux d'une contenance autour de 200 000 litres